JAMÓN

¿Sabía que el jamón se considera el símbolo de España a nivel internacional? Tan importante es este producto tan peculiar que incluso se han desarrollado distintas elaboraciones y denominaciones de éste. Existen numerosas características para diferenciar este producto. Aquí les contaremos algunas de ellas.

La primera distinción que podemos destacar es entre jamón y paleta. El jamón es obtenido de las patas traseras del cerdo mientras la paleta se obtiene de las patas delanteras. Pese a que en ambos casos se sigue el mismo proceso de elaboración, el jamón siempre ha gozado de mayor prestigio por el volumen y la longitud de su pieza. Algunos incluso afirman que tienen distinto sabor.

Otra distinción de los jamones y paletas se basa en la procedencia del animal. Aquí podemos observar el jamón serrano – proviene del cerdo blanco – y el jamón ibérico – raza autóctona de España. La elaboración y el sabor de estos dos tipos son totalmente distintas. Destacar también que dentro del jamón ibérico tenemos más subgrupos que dependen de la alimentación del animal y del tiempo de curación del producto: de bellota, de cebo de campo, de cebo...

En DaiVina, hemos elegido los mejores jamones y paletas para su deleite. El auténtico sabor 100% español.

JAMÓN

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